黄蘑菇是一种珍贵的真菌，具有丰富的营养价值和药用功效。以下是关于黄蘑菇种类和功效的详细介绍：

黄蘑菇的种类

1. 美味黄菇：子实体中等至稍大。菌盖半球形至平展，光滑，粘，带黄色，边缘内卷。菌肉白色，稍厚。菌褶初粉红色，后变黑色，直生至延生，密，不等长。菌柄较短而粗，圆柱形，稍弯曲，同菌盖色，具纵条纹，内部松软至空心。

2. 金顶侧耳：子实体中等至大型。菌盖直径 5-17cm，半圆形，伸展后中部下凹，光滑，幼时边缘内卷，后期边缘平展，亮黄色至金黄色，有时边缘呈放射状土黄色。菌肉白色，厚。菌褶宽，稍密，延生，不等长，初期污白色，渐变黄色，最后黑色。菌柄短，偏生，内实，光滑，长 2-6cm，粗 0.5-1.5cm，与菌盖同色，有时基部色深。

3. 蒙古黄菇：子实体中等至大型。菌盖直径 5-13cm，初期扁半球形，后期近平展，表面光滑，亮黄色，边缘内卷。菌肉白色，较厚。菌褶初期粉红色，后变黑色，密，宽，延生，不等长。菌柄长 3-8cm，粗 0.5-1.5cm，白色，内实，基部稍膨大。

4. 黄蜡蘑：子实体中等至大型。菌盖厚，宽 5-17cm，半圆形至扁圆形，表面光滑，亮黄色，边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶初期白色，后变黄褐色，密，宽，延生，不等长。菌柄长 3-10cm，粗 0.5-1.5cm，白色，内实，基部稍膨大。

5. 金顶蘑：子实体中等至大型。菌盖直径 3-15cm，半圆形至扁圆形，表面光滑，亮黄色，边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶初期白色，后变黄褐色，密，宽，延生，不等长。菌柄长 2-7cm，粗 0.5-1.5cm，白色，内实，基部稍膨大。

黄蘑菇的功效

1. 增强免疫力：黄蘑菇中含有丰富的营养成分，如多糖、蛋白质、维生素等，这些成分可以帮助身体提高免疫力，增强抵抗力，预防疾病。

2. 抗肿瘤：黄蘑菇中含有一种叫做“β-葡聚糖”的物质，这种物质具有抗肿瘤的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对癌症的预防和治疗有一定的帮助。

3. 降血脂：黄蘑菇中含有一些活性成分，如黄蘑菇多糖、黄蘑菇固醇等，这些成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，对高血脂症有一定的治疗作用。

4. 抗氧化：黄蘑菇中含有丰富的抗氧化物质，如维生素 C、维生素 E、类黄酮等，这些成分可以清除自由基，减少氧化应激对身体的伤害，对延缓衰老、预防疾病有一定的帮助。

5. 保护肝脏：黄蘑菇中含有一些活性成分，如黄蘑菇多糖、黄蘑菇固醇等，这些成分可以保护肝脏，促进肝细胞的修复和再生，对肝炎、肝硬化等疾病有一定的治疗作用。

6. 其他功效：黄蘑菇还具有降血压、降血糖、抗炎、抗菌等功效，对心脑血管疾病、糖尿病、炎症等疾病有一定的预防和治疗作用。

黄蘑菇的食用方法

1. 煲汤：将黄蘑菇洗净后，与其他食材一起煲汤，可以增加汤的鲜味和营养价值。

2. 炒菜：将黄蘑菇洗净后，与其他食材一起炒菜，可以增加菜肴的口感和营养价值。

3. 烤制：将黄蘑菇洗净后，撒上适量的盐和胡椒粉，放入烤箱中烤制，可以制成美味的小吃。

4. 火锅：将黄蘑菇洗净后，放入火锅中煮熟后食用，可以增加火锅的口感和营养价值。

黄蘑菇的食用注意事项

1. 选择新鲜的黄蘑菇：新鲜的黄蘑菇口感更好，营养价值更高。在选择黄蘑菇时，应选择外观完整、无异味、无虫害的蘑菇。

2. 彻底清洗：黄蘑菇表面可能会有杂质和细菌，在食用前应彻底清洗干净。可以将黄蘑菇放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。

3. 煮熟煮透：黄蘑菇中可能会含有一些有害物质，在食用前应煮熟煮透，以避免食物中毒。

4. 适量食用：黄蘑菇虽然营养丰富，但也不能过量食用。在食用黄蘑菇时，应适量食用，以免引起身体不适。

5. 过敏体质者慎食：黄蘑菇属于真菌类食物，有些人可能会对黄蘑菇过敏。在食用黄蘑菇前，应先了解自己的身体状况，如果属于过敏体质者，应慎食或不食。

黄蘑菇是一种珍贵的真菌，具有丰富的营养价值和药用功效。在食用黄蘑菇时，应选择新鲜的黄蘑菇，彻底清洗干净，煮熟煮透，适量食用，避免引起身体不适。黄蘑菇也不能替代药物，对于一些疾病，应在医生的指导下进行治疗。